Aperitivo del día
FOIE
braseado y cocido, para untar

PULPO BRASEADO
patata ajada, oliva y pimentón

SOPA DE PESCADOS A LA BRASA
fondo de verduras y toque picante
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SEGUNDOS A ELEGIR ENTRE:

MERLUZA BRASA
con verduras y emulsión de aceite

BEGIHANDI TINTA
con arroz blanco

SOLOMILLO BRASA
con pimientos asados

LÁMINAS DE ENTRECOT
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TOSTADA
Caramelizada y con helado casero
Pan, Agua y Rioja cr (Viña Real)
45,00€ + IVA

Para empezar

ENTRANTES CON TOQUE DE BRASA

(X) LANGOSTINO A LA BRASA (8 unid) 17,00€
Mahonesa de tomate

(X) FOIE 16,50 €
braseado y cocido, para untar

(X) PULPO ASADO 18,00 €
patata ajada, oliva y pimentón

(X) VERDURAS A LO GRANDE 12,50 €
con velo de ibérico y romesco

(X) SOPA DE PESCADOS A LA BRASA 12,00 €
fondo de verduras y toque picante

OTROS ENTRANTES

(X) SALMÓN MARINADO 14,50 €
lo hacemos nosotros: corte grueso

CREMA DE CEBOLLA 11,50 €
sobre hongos de temporada y queso idiazabal

TXANGURRO ESTILO KAIAN 22,50 €

MOLLEJAS DE CORDERO 13,90 €
fritas con compota de manzana reineta

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De la mar a la mesa

(X) SOLOMILLO DE ATÚN A LA BRASA 23,00 €
cebolla caramelizada

(X) SALMONETES DESESPINADOS 22,00 €
con arroz de mejillones

BACALAO AL GUSTO 22,50€
con arroz de mejillones

(X) NUESTRO PESCADO DEL DÍA s/m
te lo contamos

(X) LAS MERLUZAS KAIAN

BRASA 22,50

Con verduras y emulsión de aceite y ajo

FRITA 21,00 €
con pimiento morrón caramelizado

BEGIHANDI

(X) ENCEBOLLADO 22,00 €
muy confitado

TINTA 21,00 €
con arroz blanco

(X) BRASA 22,50 €
de encina, ligada con su refrito

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La brasa en nuestra selección de carnes

(X) CHULETÓN 46,00 €
con pimiento asados en casa y patatas

(X) LÁMINAS DE ENTRECOT
1 pax 400gr 21,00 €
2 pax 800gr 42,00 €

(X) SOLOMILLO Y FOIE 24,00 €
poco braseado y caliente

(X) LOMO DE CORDERO 22,50 €
relleno de hongos y foie

(X) LOMO DE CORZO 22,50 €
braseado y especiado

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Un poquito de dulce

TOSTADA 6,50 €
caramelizada

TORRIJA DE COLA CAO 6,60€
con canela y caramelizada

PASTEL DE CASTAÑAS 6,00 €
y chocolate

* SOUFFLÉ DE CHOCOLATE (min 15´) 7,50 €
contraste caliente y frío

PANCHINETA 6,00 €
crema pastelera y chocolate caliente

(X) ARROZ CON LECHE 5,60 €
recién horneada

FLAN DE COCO 6,00€
helado casero

CREMOSO DE CHOCOLATE 6,50€

en bizcocho de almendras

TARTALETA DE QUESO IDIAZABAL 5,50 €
y cremoso con helado

(X) BOMBÓN DE CUAJADA 6,00 €
con frutos rojos y helado de galletas María