Sobre nosotros:
Ubicados en el corazón de Bilbao abrimos nuestras puertas a las 9:00 de la mañana con buena música, velas y una sonrisa cada día.
Carta de desayunos disponible de 9:00 a 13:00 de Lunes a Viernes y un delicioso Brunch los fines de semana.
Variada barra de pintxos que varía durante el día, adecuándonos a cada momento del día. El aperitivo lo recibimos con un rico Vermouth elaborado por nosotros mismos.
Local acogedor con capacidad para unos 40-50 comensales decorado con un toque nórdico, donde no faltan las plantas y las velas para que te sientas como en casa.
Cocina y especialidades:
Nuestro Head Chef Kenny Mendez y su equipo trabajan a diario para que disfrutéis en Brass 27 de los mejores productos de temporada, deliciosos platos y tapas a la brasa
Nuestra cocina es una “cocina del mundo” basada en la calidad del producto, fusionando elementos e ingredientes de varios países y culturas del mundo.
Contamos con cocina continua de 12:00 a 23:00 (Hasta las 00:00 el fin de semana).
Consulta además nuestro catering para eventos y bodas
Destacan:
Brunch de fin de semana y desayunos especiales entre semana Tataki de atun rojo, guacamole y aceite de sésamo Anticucho de pulpo con chimichurri, mayo de chipotle y papas asadas Crema de maracuyá, espuma de coco y sorbete de mango
Carta y menús:
*Desplegables
CARTA DESAYUNOS
BREAKFAST MENU
KEEPS THE DOCTOR AWAY: Café o té orgánico, zumo de zanahoria y manzana, pan de masa madre, huevos revueltos de corral con espinacas y champiñones, salmón ahumado y avocado toast 8.50€
PATRICIA´S BRUNCH: Café o té orgánico, zumo verde, bowl de açai do Brasil, granola casera, plátano, coco y tostada de pan de centeno con aguacate machacado y chili 10.50€
NEW YORK PANCAKES: Café o té orgánico, zumo verde, tortitas americanas con fruta de temporada, sirope de agave y nata montada 8.90€
BABY BRUNCH: Café o té orgánico, zumo de zanahoria y naranja, huevos a la plancha con bacón y tostadas 6.50€
Tostada de pan de masa madre, crema de cacahuetes y platano 3.00€
Tostada de aguacate machado con chili y aceite de oliva virgen extra 3.50€
Tostada de aguacate machado con huevo escalfado y chili 4.00€
Tortilla francesa de 3 huevos de gallinas felices 3.00€
Tortitas americanas con sirope de agave y nata 3.75€
Tostadas con tomate y aceite de oliva virgen extra 2.50€
BOWLS AÇAI ORGANICO DEL AMAZONAS con: Platano, coco y nuestra granola casera 7.00€
PATRICIA´S FAVOURITE AÇAI BOWL con: Fruta fresca, coco, bayas de Goji, crema de cacahuetes y nuestra granola casera 8.00€
PITAYA DRAGON FRUIT BOWL con: Mango, platano, coco y nuestra granola casera 7.00€
YOGURT NATURAL con: Sirope de agave, arandanos deshidratados, nuestra granola casera 4.50€
BRUNCH MENU A elegir:
Café organico
Infusiones de menta fresca y/o jengibre
Infusiones de Josenean Bio
A elegir:
Ensalada de frutas de temporada
Yogur cremoso con granola
A elegir:
Huevos revueltos con champiñones, espinacas, queso feta y pan artesano
Huevos ingleses a la plancha con bacon y pan artesano
Tostada de aguacate con huevo escalfado
Tablita de jamón y quesos con uvas, membrillo y nueces
A elegir:
Açai Bowl con fruta de temporada, granola casera y canela
Carrot cake
Tortitas americana con frutos rojos, nata montada y sirope de agave
16€
CARTA
BRASS URBAN STYLE FOOD
Nems vietnamitas de cerdo y verduras, cogollos de lechuga y salsa de chili Dulce con ment (4 rollitos) 8.50€
Tostaditas de pulpo con aguacate, base de guacamole, pepino encurtido, mayo sriracha y cebolla encurtida, rabanitos (2 uds.) 11.50€
Calamares a la andaluza con Ali oli 10.50€
Gyozas de pollo y verduras con salsa teriyaki (6 uds.) 8.50€
Mini brioche de cochinita pibil, col lombarda, mayo de chipotle y cebolla encurtida (2 uds.) 7.50€
Focaccia, burrata rota, pesto, jamón ibérico, tomate seco y rúcula 15.50€
Tataki de atún rojo, guacamole y aceite de sésamo 12.50€
Tacos de costilla pibil, salsa roja de chiles, cebolla encurtida y jalapeños 12.50€
Albóndigas de pollo de corral con Foie y trufa 12.50€
Alitas de pato asadas a baja temperatura con salsa barbacoa coreana, cebolletas tiernas y sesam 9.50€
Bao Bun de langostinos en tempura, aguacate y mayo de sriracha 12.50€
Croquetas de jamón ibérico 8.50€
Quesadillas de queso brie con guacamole, pico de gallo y salsa chipotle 8.50€
Totopos caseros de maíz, chile con carne guacamole, creme fresh 10.50€
Alcachofas salteadas con hongos y jamón ibérico 12.50€
Tartar de atún rojo, aguacate, alga wakame, rabanitos, edamame y mayo de sriracha sobre base de arroz de sushi 12.70€
Ensalada thai con gambones, mango, brotes de soja, fideos vermicelli, col lombarda y cacahuetes 11.50€
Nasi goreng: Arroz frito estilo Bali con verduritas al wok, huevo ecológico, pepino fresco, chiles, cebolla frita, cacahuetes y cilantro 11.50€
Noodles salteados con panceta, setas de temporada y cebolletas tiernas 11.50€
Anticucho de pulpo con chimichurri, mayo de chipotle y papas asadas 15.95€
Carrillera de ternera glaseada con salsa hoisin, cebollita china y salsa de curry rojo 14.50€
Cheese Burger de Picaña (200 gr.) con salsa Big Mac, pickies y patatas fritas 14.50€
UN DULCE FINAL
El más deseado: Brownie con helado de praliné de avellanas 6.50€
Tostada de pan brioche caramelizada con helado de speculoos sobre crema inglesa de chocolate blanco 5.90€
Cheesecake al horno con queso Idiazabal y helado de queso 6.50€
Crema de maracuyá, espuma de coco y sorbete de mango 6.50€
RESERVA GRATIS: Llamar para reservar
www.brass27.com
Tel: +34 944 60 84 26
Dir: Poza Lizentziatuaren Kalea, 27, (48009) Bilbao, Bizkaia
