Sobre nosotros:
Restaurante moderno y colorido donde disfrutaremos de una vibrante experiencia gastronómica, g racias al concepto de cocina fusión vasco asiática y latinoamericana, en un entorno muy especial ya que cuentan con varios espacios con shushi bar, restaurante, cabina DJ y terrazas donde sentarse o tumbarse en la hierba.
En las hamacas o en las sillas colgantes rodeados de palmeras y otros vegetales exóticos, disfrutaremos de anocheceres y amaneceres rodeados de naturaleza con vistas únicas y a 50 metros de la playa de Barrika.
Cocina y especialidades:
Cocina creativa y actual, un moderno concepto en el que se entremezclan sabores exóticos en platos elaborados a base productos de cercanía y kilometro 0 con los que crean recetas únicas según los productos disponibles en cada temporada. Cocina fusión original y artesanal que disfrutaremos junto a otra de sus especialidades la cockteleria.
Un restaurante para toda la familia con amplia oferta gastronómica que nos permite disfrutar de Carnes y pescados a la brasa, costilla a baja temperatura, lubina, rodaballo, mejillones de roca, unos tacos de ternera, ceviches entre otros y disponen de opciones para veganos y vegetarianos y una deliciosa variedad de postres caseros.
Especialidades:
Costilla asada a baja temperatura
Ojo de bife (Lomo alto)
Taco de ternera (Burrito)
Sushi a la parrilla
Ceviches
Makis
Tataki
Shashimi
Carta y Menús:
*Desplegables
CARTA
SUSHI
EDAMAMES con Paté de Trufa 11.50€
EDAMAMES con Sichimi Togarashi 11.50€
MAKIS
ROLLITOS DE ARROZ CON ALGA NORI POR FUERA, 8 PIEZAS.
TXANGURRO Huevo cocido, aguacate, mayonesa y cebollín 19.50€
VEGETAL Aguacate, tomate y mascarpone 16.00€
URAMAKIS
ROLLITOS DE ARROZ CON ALGA NORI POR DENTRO, 8 PIEZAS.
URAMAKI DE FOIE TRUFADO Aguacate, plátano, trufa y miel 21.00€
LANGOSTINO Mango y keso cremoso. A la parrilla 20.00€
FOIE Y ANGUILA Aguacate y salsa Maanghang 21.50€
DIABLO Salmón, atún, aguacate, pepino, cebollino, unagi, picante y mayonesa picante 20.00€
ARROZ NEGRO Begihaundi tempurizado, tinta de calamar y salsa masaraap o ali-oli de lima 20.50€
VEGETAL Boniato, aguacate, salsa teriyaki, plátano y mango 17.50€
PANKO Langostino rebozado con Panko, mayonesa japonesa y salsa de anguila con salmón sopleteado, cebolla caramelizada y tomate 20.50€
NIGUIRIS
ANGUILA + Salsa de Anguila y Sésamo 4.00€/Unidad
HUEVO DE CODORNIZ + Pate de trufa 3.50€/Unidad
VIEIRA+ Mostaza japonesa 3.50€/Unidad
BERENJENA + Miel trufada 3.50€/Unidad
GUNKAN de Txangurro 4.00€/Unidad
PEZ LIMÓN 4.00€/Unidad
CRUJIENTE Y CALIENTE de tartar de solomillo con aliño Koreano(Kimchi) 4.50€/Unidad
SALMÓN SOPLETEADO Pescado 4.00€/Unidad
O-TORO Sopleteado con tobiko 5.00€/Unidad
NIGUIRI DEL DÍA Consultar
TATAKI
SOLOMILLO DE TERNERA Mostaza japonesa y chips de cebolla 24.50€
USUZUKURI DE SALMÓN (6 PIEZAS) Salmón sopleteado con mandarina, soja, negi y aceite de humo 20.00€
SHASHIMI
LONCHAS DE PESCADO FRESCO.
SASHIMI O’TORO Ventresca de Atún (Salvaje) Gluten 28.00€
SASHIMI AKAMI Atún rojo (Salvaje) 21.00€
SASHIMI PEZ LIMÓN Con emulsión de Mango con ají marinado en Ponzu 19.00€
SALMÓN Pescado 18.00€
SASHIMI MILAGROS 12 piezas de pescado variado 31.00€
SASHIMI DEL DÍA Consultar
TARTARES Y CEVICHES
CEVICHE DE LUBINA jengibre, cilantro, cebolla morada, sésamo y Kalamansi (cítrico filipino con matices de mandarina) 21.00€
TARTAR DE SALMÓN Soja, sésamo, furikakke, sichimi y yema de huevo 19.00€
TARTAR DE SOLOMILLO con aliño Koreano(Kimchi) 20.00€
TARTAR DE ATÚN ROJO Chile fresco, mango y tobiko
ENTRANTES Y ANTOJITOS
NACHOS «Stardust» fundido de 3 Kesos, guakamole + chipotle 12.50€
SINCRONIZADA De jamón + Keso cheddar + pikantita 12.50€
SINKRO VEGETAL Flor de calabaza y setas + ali-oli de huitlacoche 16.00€
EMPANADITAS CASERAS MTA (mozzarella, tomate y albahaca) y carne cortada a cuchillo + jalapeños 15.00€
ARROZ DIABLO Arroz cremoso picante de langostinos y vieiras 18.00€
WONTON DE LANGOSTINO Con Salsa de curry rojo y Katsobushi 21.00€
GYOZAS DE MANITAS DE CERDO con salsa vizcaína 21.00€
PULPO A LA BRASA con salsa de anticucho y pure de patata trufado 22.00€
ENSALADAS
VENTRESCA DE BONITO Con tomate de akí + cebolla caramelizada 17.00€
VERDURAS ASADAS + con Romescu de Kimchi 17.00€
SALMOREJO DE FRESAS Con burrata Km0 16.00€
ENSALADA DE PUERROS A LA BRASA Con aliño tatemado 18.00€
COMO PEZ EN EL AGUA…
BEGIHANDI EN TEXTURAS Con salsa de tinta y alioli de huitlacoche 22.00€
LUBINA BRASEADA Con salsa verde asiática 22.00€
RODABALLO A LA BRASA Acompañado de Pil Pil de Ají amarillo 24.00€
TATAKI BRASEADO DE ATÚN Marinado en Ponzu sobre salteado de Pimientos Rojos Asados y Wakame 36.00€
CARNALES A LA BRASA
SOLOMILLO Rojos asados, quinoa, bola de yuka y queso + tximitxurri 24.50€
OJO DE BIFE DE LOMO ALTO Rojos asados, bola de yuca y queso + tximitxurri 25.50€
COSTILLA DE TERNERA LECHAL A BAJA TEMPERATURA + Con puré de boniato y salsa Maanghang 21.00€
CANELÓN DE PATO Y SETAS + Con salsa huancaina 20.00€
TXULETA Patatas fritas Caseras + Pimientos verdes y Piparras fritos 70.00€/Kg.
A LA PLANCHA
TAKO DE TERNERA O DE POLLO y verduritas o sólo vegetal con Keso 16.00€
MENU DEGUSTACION
5 platos
SASHIMI DE PEZ LIMÓN
Con emulsión de Mango con ají marinado en Ponzu.
URAMAKI PANKO
Langostino rebozado con Panko, mayonesa japonesa y salsa de anguila con salmón sopleteado, cebolla caramelizada y tomate.
CHULETA DE ATÚN
Con pure de coliflor asada y salsa de anguila.
CANELÓN DE PATO Y SETAS
+ Con salsa huancaina.
YUZU PIE
Tarta japonesa de limón.
*PRECIO MENÚ
IVA incluído pero sin bebidas.
5 Platos 50.00€ *El menú degustación solo se puede pedir a mesa completa.
7 platos
SASHIMI DE PEZ LIMÓN
Con emulsión de Mango con ají marinado en Ponzu.
URAMAKI PANKO
Langostino rebozado con Panko, mayonesa japonesa y salsa de anguila con salmón sopleteado, cebolla caramelizada y tomate.
NIGUIRI DEL DÍA
Consultar
GYOZAS DE MANITAS DE CERDO
con salsa vizcaína.
CHULETA DE ATÚN
Con pure de coliflor asada y salsa de anguila.
CANELÓN DE PATO Y SETAS
+ Con salsa huancaina.
YUZU PIE
Tarta japonesa de limón.
*PRECIO MENÚ
IVA incluído pero sin bebidas.
7 Platos 70.00€ *El menú degustación solo se puede pedir a mesa completa.
MENUS TXULETA
VENTRESCA DE BONITO
Con tomate de akí + cebolla caramelizada
*TXULETA DE 1.200 GRS
Patatas fritas + Pimientos verdes y Piparras fritos.
TORRIJAS EMPAPADAS EN COCO
Con tierra de brioche + Helado casero.
GRRR….!
PRECIO MENÚ
Para 2 personas.
IVA incluído, No incluye bebidas.
100.00€
MENU DE ATUN ROJO
DEGUSTACIÓN DE SASHIMIS
De Akami y O’Toro
TEMAKI DIABLO CON HUEVO DE CODORNÍZ
Con wasabi y ponzu
TARTAR DE ATÚN
Con mango + Jalapeño
2 NIGUIRIS CRUJIENTES DE ATÚN
Gluten Huevos Pescado Soja Lácteos Frutos Secos Sésamo
TATAKI DE ATÚN ROJO
Especiado con Merken (pimentón Mapuche picante, ají seco ahumado, cilantro tostado y sal).
PARPATANA (CHULETA) DE ATÚN
con puré de coliflor asada y Salsa de Anguila
PIÑA EN ALMÍBAR DE AJÍ AMARILLO
+ Ganaché de Aguacate y chocolate blanco
PRECIO MENÚ
Precio por persona
IVA incluído, No incluye bebidas.
90.00€
POSTRES
CARTA DE VINOS
COKTELERIA
RESERVA GRATIS: Llamar para reservar
Tel: +34 946 77 02 35
Web : www.milagros.restaurant
Dir: Carretera Barrika – Sopelana Errepidea, (48650) Elexalde «Barrika», Bizkaia
