Sobre nosotros:
El prestigioso Chef y gerente de la Gastroteka Danontzat, situada a 50 metros del Restaurante Sebastián, toma los mandos del restaurante mas bonito de Hondarribia.
Cuenta con dos comedores para hasta 57 comensales:
El comedor clásico para 27, bistró para 20 y un comedor reservado para 10 personas.
Cocina y especialidades:
Restaurante de carta en la parte vieja de Hondarribia
Gastronomia de memoria by Gorka Irisarri
Recetas tradicionales con productos de máxima calidad y la magia de Gorka
Carta:
*Desplegables
CARTA
APERITIVOS
Anchoas «00» del Cantabrico acompañadas con tapenado de aceitunas y laminas crujientes de Fornacina 15.80/27.40
Esparragos «crema» de Mendavia «de los gordicos» con sus 3 aliños 24.80
Selección de Ostras «Amelie» en 2 versiones:
Natural 4.80 ud
Al vermut blanco con salsa holandesa gratinada 5.50 ud
Ajoblanco con carpaccio de uva, fondo de Pedro Ximenez y picadito de manzana y dátiles 16.80
Croquetas de jamón, hongo, carabinero 7.20/14.40
ENTRANTES
Jamón iberico 100% pura raza «5 Jotas», cuenco de salmorejo y Picos de Regañas 29.80
Laminas de hongo plancha con yema de huevo termal sobre cama de puré de patata trufada 25.60
Fantasía de foie gras micuit al cacao, frutos secos y frutas de temporada 25.80
Ensalada de temporada con aliños y flores 22.60
Crema de txangurro con salsa cockail y huevas de esturión ahumadas 25.80€
PESCADOS
Sopa de pescado tradicional y sus tropiezos 18.80
Gambones flambeados al Whisky escoces con laminas de almendra tostada y salsa de naranja 24.80
Tataki de Atun Rojo acompañado de efluvios marinos y texturas de sesamos 26.80
Merluza rellena de velouté de cigalas con salsa Americana 28.20
Rodaballo de anzuelo al estilo tradicional con patata panadera al Txakoli
CARNES
Solomillo «premium» con salsa de foie fresco y melocotón al Oporto sobre tosta de pan aromatizada 28.80
Rotí de Cochinillo 25.80
Magret de Pato con hongos confitados al Armañac, salsa de Queso Idiazabal y patata a la antigua 27.50
Cabrito lechal asado de «Canillas del Aceituno» con sus sacramentos» de pimientos del piquillo, patatas fritas y ensalada verde 42.50
Txuleta «Harrijasotzaile» 49.80K
Pimientos de Cristal asados 8.80 / Ensalada verde 6.50 / Patatas fritas 6.30
RESERVA GRATIS: Llamar para reservar
Tel: +34 943 64 01 67
Web: www.sebastianjatetxea.com
Dir: Karrika Nagusia, 9, (20280) Hondarribia, Gipuzkoa
