SEBASTIAN personalidad y sabores inolvidables
Sobre nosotros:
En pleno casco medieval de Hondarribia, junto a la iglesia, el ayuntamiento y el parador, este acogedor establecimiento invita a los visitantes a sumergirse en una experiencia culinaria única.
Su decoración clásica y cálida crea un ambiente que evoca la tradición y la hospitalidad típica de la región.
Bajo la dirección del reconocido chef Christian Martínez, quien cuenta con 17 años de experiencia en la cocina y proviene de una familia dedicada a la hostelería, el restaurante conjuga el savoir-faire de la cocina tradicional con un enfoque moderno.
Con un espacio diseñado para acomodar a 26 comensales en el comedor principal, un encantador comedor superior para 14 y un exclusivo comedor privado para 8, cada visita promete ser personal y memorable.
Cocina y especialidades:
La propuesta culinaria del restaurante es un homenaje a la cocina casera, inspirada en las recetas de las amatxos y las amonas, que resaltan los sabores auténticos de la tradición vasca.
Especialista en pescados y mariscos frescos, el chef Christian Martínez deleita a los comensales con platos que capturan la frescura y calidad de los productos del mar.
Su pasión por la gastronomía se refleja en cada creación, llevándolos a un viaje sensorial a través de los sabores locales.
CARTA
ENTRANTES
Foie gras mi cuit 18€
Croquetas (Jamón, boletus y trufa/gambón/chipirón) 2€/unidad
Cromesqui de morcilla, membrillo y manzana granny 10€
Ceviche de lubina, leche de coco y nectarina 12€
Vieiras salteadas con mantequilla, chips de jamón Bellota, salsa perejil y jengibre 15€
Txangurro a la donostiarra 25€
EL MAR
Rodaballo asado, sabayón champagne con verduras de temporada 25€
Lubina para dos personas 48€
Cangrejos de rio armoricana 22€
Linguines y gambas salsa azafrán 25€
LA TIERRA
Magret de pato, balsámico de naranja y pure casero 22€
Pierna de cordero y su jugo corso, pure casero 24€
Chuleta para dos personas, patatas fritas caseras y pimientos padron 55€ kg
LA NOTA DULCE
Tarta de queso con coulis de frutas rojo 6€
Tarte tatin y su nata batida 7€
Crema catalana 6€
Helados (Chocolate, café, vainilla, limón y yuzu) 3€bola
CARTA DE VINOS
RESERVA GRATIS: Llamar para reservar
Tel: +34 943 64 01 67
Dir:Nagusia Kalea, 11, (20280) Hondarribia, Gipuzkoa
