**Descubre nuestra cocina gracias a algunos de los platos más representativos de nuestra carta**
- Mollete de papada ibérica
- Carpaccio de cigalas con helado de cebolla dulce y cítricos
- Sardinas cocinadas en humo de haya sobre un trazo de encurtidos, anchoas, olivas negras, germinado de lenteja y cebolleta asada
- Alcachofas fritas, lima, parmesano y trufa
- Yema de huevo a baja temperatura, con hongos, tocino ibérico, patata y trufa
- Pescado del día: Salmonete con jugo de chipirones
- Pechuga de pichón asada, cítricos, vinagreta de chalota, jugo reducido de ave y flores anisadas
- Trufa de invierno, cerveza y leche fermentada
- Crema de maracuyá, Té earl grey, cítricos y frutas
62.50€/Px (I.V.A. incluido)
**Un día de celebración, merece un menú especial**
- En una coca de hojaldre, Ensalada de foie, brotes, Pedro Ximénez, arándanos y manzana
- Brocheta de Vieira con crema de cantharellus
- Langostinos a la plancha (4 unid.)
- Lomo de merluza asado, con un ragú de verduras y bacalao
- Cordero lechal de Aranda, asado de forma tradicional con ensalada de lechuga y cebolla
- Mousse de crema catalana, albahaca y helado de limón
- Tarta fina de manzana caramelizada y crema helada de vainilla bourbon
Agua mineral, Blanco Rueda, Rosado Navarro, Crianza Rioja Alavesa, Café
76€/Px (I.V.A. Incluido)
**Disfruta en familia o con amigos de la gastronomía Andere con nuestros menús grupales**
MENU GRUPAL I
**Un completo menú ideal para la época estival**
ENTRANTES
- Milhojas de manzana y foie caramelizadas, espuma de almendra y helado de cardamomo
- Coca de hojaldre, con verduras escalibadas y bacalao
- Huevo a baja temperatura, hongos glaseados y patata trufada
PRINCIPALES
- Lomo de merluza a la plancha con refrito y verduritas
- Ternera glaseada con jugo reducido de aromáticos y patata asada
POSTRE
- Crema de maracuyá, té Earl Grey, frutos rojos y brotes de menta
Café arabico, Vinos (1/2 botella/Px), Blanco Verdejo, Tinto Crianza Hnos. Frias, Agua mineral
50€/Px (I.V.A. Incluido)
MENU GRUPAL II
**Un dinamico menú grupal con entrantes individuales y para compartir**
ENTRANTES
Para compartir:
- Jamón ibérico servido en pan con tomate
- Gambas a la plancha
Individuales
- Milhojas de manzana y foie caramelizadas, con puré de orejones, espuma de almendra y helado de cardamomo
- Ravioli de vieira con vinagreta de chalotas, coliflor, parmesano y brotes
PRINCIPALES
- Lomo de merluza rellena de centollo y salsa americana
- Lomo de vacuno, con terrina de patata y bacon
POSTRE
- Sorbete de frutos rojos
- Crème Brûlée con helado ácido de albaricoque y maracuyá
Café arábico, Vinos (1/2 botella/Px), Blanco Verdejo, Tinto Crianza Hnos. Frias, Agua mineral
55€/Px (I.V.A. Incluido)
MENU GRUPAL III
**Aromas herbales y marinos en armonía para deleitar tus sentidos**
ENTRANTES
- Mi cuit de foie con pan de pasas y nueces
- Croquetas melosas de jamón ibérico
- Lasagna de setas de temporada y bogavante, crema de coliflor y vinagreta de chalota
- Brocheta de vieira a la plancha, bacon y crema cantharellus
PRINCIPALES
- Medallón de rape asado con salsa americana y gambas
- Taco de cordero a baja temperatura, patatas asadas con hierbas aromáticas y jugo reducido
POSTRE
- Copa de maracuyá
- Biscuit glasé con chocolate caliente
Café arabico, Vinos (1/2 botella/Px), Blanco Verdejo, Tinto Izadi Crianza, Agua mineral
60€/Px (I.V.A. Incluido)
MENU GRUPAL IV
**Pensado para saciar los paladares más exquisitos y exigentes**
ENTRANTES
- Jamón cortado a cuchillo y lomo ibérico servido con pan tumaca
- Ensalada de bogavante con mango, naranja y vinagreta de mostaza y miel
- Colas de cigala a la plancha con refrito
PRINCIPALES
- Lomo de lubina a la pimienta verde
- Solomillo de vaca, patatas asadas con aromáticos y jugo reducido
POSTRE
- Mousse de crema catalana
- Tarta fina de manzana caramelizada y crema helada de vainilla bourbon
Café arabico, Vinos (1/2 botella/Px), Blanco Verdejo, Tinto Izadi Crianza, Agua mineral
75€/Px (I.V.A. Incluido)
