Sobre nosotros:
Autentico asador tradicional vasco fundado en 2017. Cocina a base de parrilla y carbón de encina que garantiza la máxima calidad y los sabores más auténticos.
Productos de la más alta calidad, carnes del más alto nivel y garantía, pescados y maricos además de disponer de vivero propio y una mimada carta de vinos.
Con capacidad para 55 comensales.
Servicio de catering a su medida. Comidas de empresa, bodas, comuniones, etc.
Cocina y especialidades:
Oferta gastronómica diferente apoyándonos en elaboraciones tradicionales y productos de temporada. Con la mejor materia prima.
Una experiencia gastronómica inolvidable garantizada.
Disponemos de carta, menú gastronómico y menú a domicilio para recoger.
Destacan:
-Chuletón de Ganado mayor
-Cogote de merluza de pintxo
-Tomahawk de ganado mayor
-Bogavante del cantábrico a la brasa
Carta y menús:
*Desplegables
MENU GASTRONOMICO
1 plato de cuchara
½ palto de pescado
½ plato carne
Postre, pan y agua 26€
CARTA RESTAURANTE
PARA PICAR
Ensalada de tomate de Getxo con AOVE de la maja 14.00€
Pimientos verdes o piparras de Getxo fritas 11.00€
Ensalada de ventresca sobre pimientos de cristal con cebolla de zalla encurtida 17.00€
Espárragos naturales de Mendavia con mantequilla clarificada y vinagreta 18.00€
Escalibada de berenjena, pimiento morrón a la leña y burrata de Biribil 17.00€
Croquetas de Joselito o de txuleta (8 unid.) 11.00€
Foie casero con tostas y compota de manzana 24.00€
Txangurro a la donostiarra 25.00€
Vieira gallega a la royal gratinada 10.00€
Parrillada de verduras de temporada a la leña 18.00€
Jamón de Wagyu sobre pan de carasatu con tumaca 24.00€
Alcachofas en flor confitadas a la brasa con velo ibérico 17.00€
Morcilla de Beasain con pimientos del piquillo a la brasa 12.00€
Hongos con huevo de caserío a 60º sobre parmentier 25.00€
Antxoas en salazón hechas en casa con AOVE 0,2º 18.00€
Tortilla melosa de bacalao Giraldo 17.00€
Mollejas de ternera al infierno sobre mantequilla blanqueada y mostaza 18.00€
Sopa de pescado con carabineros y almejas 19.00€
DE NUESTRO VIVERO
Berberechos XXL de las cíes a la brasa 20.00€
Almejas gallegas a la brasa 25.00€
Nécora del cantábrico a la brasa o cocida en agua de mar (unid) 12.00€
Centollo gallego cocido en agua de Azkorri 29€/Kg
Buey Gallego cocido en agua marina 27€/Kg
Bogavante del Cantábrico a la brasa 75€/Kg
DEL MAR
Antxoas a la brasa con cremoso de piquillo y mayonesa de sus espinacas 18.00€
Antxoas a la bermeana 17.00€
Txipis de potera en su tinta y arroz marinero 23.00€
Cogote de merluza de pintxo 36.00€
Merluza de pintxo a la brasa con verduritas a la brasa 24.00€
Merluza de pintxo rebozada con Pimientos Asados a la brasa 23.00€
Bacalao Giraldo a la brasa con salsa Bizkaina 24.00€
POR EL MONTE
Chuleta de Basetxerri (Cerdo Euskolabel) a la brasa con ensalada o patatas 26.00€
Chuletón de ganado mayor a la brasa (con ensalada de la huerta o patatas caseras) 49.00€/Kg
Tomahawk de ganado mayor a la brasa (Con ensalada de la huerta o patatas caseras) 59.00€/Kg
Manitas de basetxerri plancha con Vizcaína de casa 22.00€
Carrilleras de ganado mayor al tempranillo con cremoso y monte 23.00€
¼ de Cochinillo de Segovia asado con su ensalada (2 personas) 57.00€
¼ de Lechazo de Valladolid asado con su ensalada (2 personas) 58.00€
Jarrete de ternera asado en su jugo con chalotas glaseadas (3-4 personas) 52.00€
CARTA DOMICILIO
PARA PICAR
Ensalada de ventresca de Etxebaster con pimientos de cristal y cebolla de zalla encurtida 16 €
Ensaladilla rusa con sus regañas 9 €
Vieira Royal Palace para gratinar 9 €
Alcachofas a la brasa con velo iberico 14 €
Croquetas de Joselito o de Chuleta de ganado mayor (8 unid sin freir) 9 €
Parrillada de Verduras de Temporada con sésamo negro 14 €
Escalibada de berenjena con burrata de biribil 17 €
Morcilla de Beasain con pimientos del piquillo asados a la brasa 11 €
Jamón de wagyu con regañas ( 100gr ) 19 €
Tortilla de patata con cebolla 15 €
Sopa de pescado con almejas gallegas y carabineros 16 €
Taco de Ahumados de keia 200gr (Salmón, Atún o Marlín) 10 €
Pan de verdad de masa madre 2,60 €
DE NUESTRO VIVERO
Quisquillón
Centollo
Necora
Bogavante
DEL MAR
Merluza de pintxo en salsa verde 19 €
Merluza de pintxo rebozada con Pimientos Asados a la brasa 18 €
Dados de rape negro sobre americana 18 €
Bacalao Giraldo en dados con salsa Bizkaina 20 €
Bacalao Giraldo al pil-pil 20 €
Bacalao Giraldo Ajoarriero 18 €
Txipis de potera en su tinta con arroz marinero
POR EL MONTE
Chuletón de Ganado mayor madurado y seleccionado y envasado al vacío (en crudo) 33 €/K
Tomahawk seleccionado (en crudo) 39 €/K
Carrilleras de vacuno estofadas al tempranillo con chalotas glaseadas 18 €
Cochinillo asado para 2-3 personas con patatitas de guarnicion 52 €
Lechazo asado para 2-3 personas con patatitas de guarnición 53 €
Jarrete de Ternera glaseado con chalotas al tembranillo para 3-4 personas 48 €
POSTRES
Tarta de queso con culis de frutos rojos 6,5€
Arroz con leche caramelizado 6€
Tatin de manzana con chantilli 7€
Torrija caramelizada con crema de arroz con leche 6,5€
RESERVA GRATIS: Llamar para reservar
Tel: +34 946 12 69 99
Web: www.asadorborda.com
Dir: Los Chopos Etorbidea 31, (48992) Algorta, Bizkaia
