Características / Descripción:
Gastroteka en el casco viejo de Hondarribia. Platos de autor, Postres artesanales, Premiado/Reconocido/Galardonado. Variedad de cervezas. Restaurante familiar, Se aceptan reservas, Terraza.
Tipo de cocina y especialidades:
Cocina de innovación con productos de cercanía, desde los mercados hasta tu plato, pasando por la cocina.
Especializado en txuleta/Txuleton, Pulpo especial de la casa
Carta y menús:
Menú degustación (Desplegable)
Incluye: Aperitivo, 6 platos, postre, café y el maridaje correspondiente
-Langostino panko con salsa coctel
*Copa de cava de bienvenida
-Duo de carpachos (gamba roja de Palamos y atún rojo de almadraba con cítricos)
* Vino blanco de alta expresión
-Sardina ahumada con huevas de pez volador y láminas de mojama con ralladura de huevas maruca
*Vino blanco de alta expresión
-Pastel de txangurro con salsa cóctel
*Vino blanco carácter de Terroir
-Alcachofas confitadas con tomate local kilómetro 0, cebolleta y germinado de ajo
*Vino blanco carácter de Terroir
-Pulpo con patata confitada alga wakame y nuestra salsa secreta
*Vino tinto D.O alta expresión
-Rabo de ternera deshuesado con verduras confitadas y crema de pure de patata trufada
*Vino tinto Denominación de Origen alta expresión
-Hojaldre de manzana recién horneado con helado de queso de Idizabal ahumado
*Vino blanco semidulce
Menú Gastronómico Maridaje
Aperitivo, 6 platos, postre, café y el maridaje correspondiente
Carta (Desplegable)
ANCHOA “00” DEL CANTABRICO Pincho…..3,90€
1/2 Ración …..9,80€
Ración …..19,50€
BOQUERON “DELUXE” DEL CANTABRICO Pincho…..2,90€
1/2 Ración …..8,80€
Ración …..16,40€
MATRIMONIO BIEN AVENIDO Pincho…..3,60€
1/2 Ración …..9,50€
Ración …..17,60€
SARDINA AHUMADA CON HUEVAS DE PEZ VOLADOR Pincho…..3,30€
1/2 Ración …..9,80€
Ración …..18,40€
LAMINAS DE MOJAMA DE ATÚN ROJO CON HUEVAS DE MARUCA Y CÍTRICOS
Pincho…..3,50€
1/2 Ración …..8,80€
Ración …..15,80€
PASTEL DE TXANGURRO CON SALSA COCKTAIL Pincho…..4,50€
1/2 Ración …..9,90€
Ración …..17,50€
MEJILLONES EN TEMPURA CON PIMENTÓN DE LA VERA Y ESCAMA DE SAL
Ración …..7,80€
CROQUETAS CASERAS DE JAMON IBERICO, HONGOS Y BACALAO Pincho…..2,00€
1/2 Ración …..6,00€
Ración …..12,00€
“EL TIGRE” MEJILLON RELLENO Pincho…..2,50€
1/2 Ración …..7,50€
Ración …..15,00€
LA PALETA DE LEONARDO DA VINCI – PATATAS CASERAS CON 6 SALSAS Ración …..9,80€
LENGUA CURADA SOBRE PATATA CONFITADA AL PIMENTÓN, ESCAMA DE SAL AHUMADA Y TRUFA NEGRA
Pincho…..4,60€
1/2 Ración …..11,80€
Ración …..18,40€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100% PURA RAZA (CÓRDOBA) “CORTE A CUCHILLO”
24,80€
CECINA DE BUE Y CON CENTRO DE TOMATE ALIÑADO, ALMENDRA TOSTADA Y LLUVIA DE PARMESANO REGGIANO 16,50€
MICUIT DE FOIE GRAS ARTESANO CON HIGOS CONFI T ADOS Y TIERRA DORADA 15 ,70€
ENSALADA EVOQUE “DANONTZAT” 12,90€
ALCACHOFAS CONFITADAS A LA PLANCHA CON TOMATE, BROTES Y SU ALIÑO 13,50€
LASAÑA DE ESPINACAS CON MANTEQUILLA NORMANDA Y FONDEAU DE QUESOS 14 ,70€
SOPA DE PESCADO DE HONDARRIBIA 12,80€
PULPO CON PATATA CONFITADA, ALGA WAKAME Y SU SALSA “SECRETA” 17,20€
CARPACCIO DE “SASHIMI” DE GAMBA DE PALAMÓS CON RALLADURA DE CITRICOS 14,50€
CARPACCIO DE ATÚN ROJO DE LA ALMADRABA CON VINAGRETA JAPONESA 13 ,20€
CEVICHE DE CORVINA Y SALMÓN CON LECHE DE T IGRE Y SUS CEVICHADAS 14 ,80€
TX IPIRONES EN SU TINTA CON DUO DE ARROCES 13 ,80€
ALBONDIGAS CASERAS CON TOMATE Y PATATAS DE LA ABUELA 10,80€
ALITAS DE POLLO A LA JAMAICANA CON PATATAS, CEBOLLA FRITA Y TOPPING DE SALSA 12,60€
RABO DE TERNERA DESHUESADO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS, PATATAS Y MINI HABITAS CONFITADAS
18 ,50€
TXULETA DE VACA VIEJA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PATATAS (2 PERSONAS) 39 ,50€
CABRITO LECHAL HORNEADO EN SARMIENTOS CON PIMIENTOS ROJOS Y ENSALADA (2 PERSONAS) 38 ,90€
— POR ENCARGO–
COCHINILLO LECHAL HORNEADO A BAJA TEMPERATURA CON SUS SACRAMENTOS -EUSKO TXERRI- (GETARIA) (3-4 PERSONAS) 48 ,00€
FLAN DE HUEVO CASERO CON NATA Y CARAMELO 4,80€
ARROZ CON LECHE MELOSO CON SU CHUPITO DE ORUJITO 5,20€
MINI CRÊPES DE CHOCOLATE, NATA Y FONDANT DE PRALINÉ 5 ,60€
HELADO DE SÉSAMO NEGRO TOSTADO SOBRE TIERRA DE SÉSAMO INTEGRAL, ARÁNDANOS DESHIDRATADOS, CONFITURA DE MORA Y DÚO DE CHOCOLATES 6 ,80€
TAR TA DE CREMA MASCARPONE AL PISTACHO CON FRUTOS ROJOS Y HELADO DE PIÑA COLADA6 ,50€
«PATXI LOS DOMINGOS EN EL FRONTON«
HOJALDRE DE MANZANA HORNEADO CON HELADO DE QUESO IDIAZABAL AHUMADO 6 ,90€
En la Gastroteka Danontzat tenemos una especial sensibilidad con los quesos.
Contamos con quesos no convencionales, quesos curiosos, quesos curados en cuevas, franceses, vascos, etc.
Descubrelos…
TABLA DE 2 QUESOS 11,80€
TABLA DE 4 QUESOS 22,50€
TABLA DE 6 QUESOS 29 ,70€
Cada tabla va acompañada por guarniciones que se adecuan a la selección de quesos
