Aperitivo del día
FOIE
braseado y cocido, para untar
PULPO BRASEADO
patata ajada, oliva y pimentón
SOPA DE PESCADOS A LA BRASA
fondo de verduras y toque picante
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SEGUNDOS A ELEGIR ENTRE:
MERLUZA BRASA
con verduras y emulsión de aceite
BEGIHANDI TINTA
con arroz blanco
SOLOMILLO BRASA
con pimientos asados
LÁMINAS DE ENTRECOT
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TOSTADA
Caramelizada y con helado casero
Pan, Agua y Rioja cr (Viña Real)
45,00€ + IVA
Para empezar
ENTRANTES CON TOQUE DE BRASA
(X) LANGOSTINO A LA BRASA (8 unid) 17,00€
Mahonesa de tomate
(X) FOIE 16,50 €
braseado y cocido, para untar
(X) PULPO ASADO 18,00 €
patata ajada, oliva y pimentón
(X) VERDURAS A LO GRANDE 12,50 €
con velo de ibérico y romesco
(X) SOPA DE PESCADOS A LA BRASA 12,00 €
fondo de verduras y toque picante
OTROS ENTRANTES
(X) SALMÓN MARINADO 14,50 €
lo hacemos nosotros: corte grueso
CREMA DE CEBOLLA 11,50 €
sobre hongos de temporada y queso idiazabal
TXANGURRO ESTILO KAIAN 22,50 €
MOLLEJAS DE CORDERO 13,90 €
fritas con compota de manzana reineta
De la mar a la mesa
(X) SOLOMILLO DE ATÚN A LA BRASA 23,00 €
cebolla caramelizada
(X) SALMONETES DESESPINADOS 22,00 €
con arroz de mejillones
BACALAO AL GUSTO 22,50€
con arroz de mejillones
(X) NUESTRO PESCADO DEL DÍA s/m
te lo contamos
(X) LAS MERLUZAS KAIAN
BRASA 22,50
Con verduras y emulsión de aceite y ajo
FRITA 21,00 €
con pimiento morrón caramelizado
BEGIHANDI
(X) ENCEBOLLADO 22,00 €
muy confitado
TINTA 21,00 €
con arroz blanco
(X) BRASA 22,50 €
de encina, ligada con su refrito
La brasa en nuestra selección de carnes
(X) CHULETÓN 46,00 €
con pimiento asados en casa y patatas
(X) LÁMINAS DE ENTRECOT
1 pax 400gr 21,00 €
2 pax 800gr 42,00 €
(X) SOLOMILLO Y FOIE 24,00 €
poco braseado y caliente
(X) LOMO DE CORDERO 22,50 €
relleno de hongos y foie
(X) LOMO DE CORZO 22,50 €
braseado y especiado
Un poquito de dulce
TOSTADA 6,50 €
caramelizada
TORRIJA DE COLA CAO 6,60€
con canela y caramelizada
PASTEL DE CASTAÑAS 6,00 €
y chocolate
* SOUFFLÉ DE CHOCOLATE (min 15´) 7,50 €
contraste caliente y frío
PANCHINETA 6,00 €
crema pastelera y chocolate caliente
(X) ARROZ CON LECHE 5,60 €
recién horneada
FLAN DE COCO 6,00€
helado casero
CREMOSO DE CHOCOLATE 6,50€
en bizcocho de almendras
TARTALETA DE QUESO IDIAZABAL 5,50 €
y cremoso con helado
(X) BOMBÓN DE CUAJADA 6,00 €
con frutos rojos y helado de galletas María
