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Asador
Restaurante
Restaurante Asador Nicolás
Tolosa, Gipuzkoa
Sobre nosotros
«En esta casa no se presupone
ninguna carne.
Cada semana catamos y filtramos el
género; si una pieza no roza la
perfección, no se sirve.»
— Xabi Ruiz
Cocina
Bajo la dirección de Xabi Ruiz, la tercera generación eleva la casa hacia una dimensión de autor. El culto a la txuleta suprema convive hoy con elaboraciones refinadas de alta cocina, centradas en el producto de temporada y Km0, menús degustación y una bodega de colección.
En los medios
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