Restaurante BAKEA

BAKEA conjuga pasión por el hierro, el fuego y la gastronomía en una propuesta enraizada en Mungia, sobre un valle cercano a la costa de Bizkaia, con poco más de 17 mil habitantes.

Engrana ingredientes, tradiciones y memorias en una interpretación propia de Euskal Herria, como espacio cultural y geográfico compartido.

En un ambiente calmado y sosegado, inspirado en los txokos de sus alrededores, BAKEA propone disfrutar de lo mejor de cada temporada, de sabores reconocibles o de referencias cotidianas, concebidas bajo la mirada del sukaldari Alatz Bilbao Productos, técnicas, materiales, gestos, formas de comer o de beber…todo anclado al territorio, aunque sin obviar: “los de Bilbao nacen donde les da la gana”.

Bakea sirve usando leña de maderas autóctonas como el haya, el roble o el sarmiento.

Los ingredientes de BAKEA resultan del intercambio directo con la red de proveedores de Mungialdea. En función de la disponibilidad de las temporadas, diseñamos dos menús degustación de unos 11 y 15 tiempos (aproximados) con opción de maridaje.

Para beber, Bakea brinda la posibilidad de conocer vinos elaborados en las inmediaciones de su territorio, como oportunidad para descubrir opciones alternativas con gran potencial (opción disponible para descorche).