Restaurante IKILI Jatetxea

Ikili es un restaurante en el centro de Donostia donde la tradición gastronómica vasca se encuentra con una forma actual de entender la cocina. Situado en pleno centro de Donostia, abrió sus puertas en 2024 con una propuesta basada en las raíces de la gastronomía de Euskadi y en el respeto por el producto.

Al frente de Ikili está Aitor, hijo de una familia hostelera con 40 años de trayectoria en Euskadi. Su cocina parte de una idea clara: recuperar los sabores y las recetas de siempre, como las que se preparaban en casa de la abuela, y aportarles un toque personal.

Ikili es un restaurante vasco en Donostia pensado para quienes buscan cocina tradicional vasca en el centro de la ciudad, con producto de máxima calidad y cercanía. Un lugar donde la tradición de Gipuzkoa tiene un papel protagonista y donde cada elaboración busca mantener la esencia de la cocina vasca.

El espacio cuenta con diferentes zonas. La zona de bar funciona como una taberna vasca modernizada, con una carta de pintxos tradicionales durante todo el día. El restaurante dispone de capacidad para 50 comensales y también cuenta con un comedor privado para 15 personas, separado de la cocina por un gran ventanal.

Además, Ikili prepara menús para grupos a medida, adaptados a almuerzos, cenas y eventos especiales.

Para quien visita Donostia y quiere descubrir la gastronomía vasca, Ikili ofrece una propuesta basada en la tradición auténtica de Euskadi en pleno centro de la ciudad.

La cocina de Ikili se basa en la cocina tradicional vasca, respetando las recetas tradicionales y mejorando las técnicas para ofrecer una cocina sabrosa, cuidada y excelente.

El producto es el punto de partida. La cocina trabaja con productos frescos de los huertos de Gipuzkoa, productores locales, pescado de temporada y verduras de cada estación. La carta es semifija durante todo el año, mientras que parte de la propuesta cambia a diario según los productos de temporada y lo que ofrece el mercado.

La parrilla de carbón es una de las grandes protagonistas de este restaurante en el centro de Donostia. El fuego se convierte en una herramienta fundamental para cocinar el producto siguiendo una tradición que se ha mantenido durante cientos de años.

Entre sus especialidades destacan las txuletas de Tolosa, suministradas por Carnes Goya, y las auténticas alubias de Tolosa con sus sacramentos.

La tradición también llega a la barra. Ikili ofrece pintxos vascos tradicionales durante todo el día, con variaciones según la hora. Entre ellos destacan las auténticas gildas y sus tortillas.

La propuesta se completa con postres 100 % caseros y tradicionales, entre los que destacan el flan casero tradicional vasco, cremoso y elaborado con yemas y nata, y su famosa torrija de brioche casera.

Ikili combina así cocina vasca tradicional, parrilla de carbón, producto local y pintxos, con un toque personal que incorpora nuevas ideas cuando el producto y el momento lo permiten.