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Restaurante
Restaurante Itzuli
Donostia - San Sebastián, Gipuzkoa
Historia, presente y futuro
Sobre nosotros
Mi maestro ha sido Luis Irizar, quien me enseñó no solo a cocinar, sino a caminar por la cocina a través de los valores. Compartí fogones junto a grandes cocineros como Martín Berasategi, Ferrán Adriá, Pedro Subijana y Alain Ducasse…
Años de aprendizaje, esfuerzo, exigencia y absoluta dedicación.
Tras cerrar una etapa de más de 20 años en Iñigo Lavado Restaurante en Irún, en mayo de 2025 comenzamos este ilusionante proyecto que nos trajo de vuelta a San Sebastián.
Junto a Arantxa, mis hijos y nuestro equipo —que para nosotros es familia— queremos ofrecer una cocina que hable de nuestras historias y raíces. Buscamos una forma cercana de expresar la gastronomía, manteniendo la esencia de nuestras tradiciones y el vínculo con nuestro territorio.
Cocina
Cocinando emociones, un recorrido por lugares, ideas, conversaciones y personas muy especiales.
Buscando lo que me mueve, la emoción de compartir al rededor de la cocina.
Una receta, una historia.
En los medios
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