Restaurante SEBASTIAN Hondarribia

Tras un año de profundo proceso de restauración y mejora, el emblemático Restaurante Sebastián de Hondarribia reabre sus puertas para ofrecer una experiencia gastronómica renovada, manteniendo intacta la esencia que lo convirtió en un referente de la ciudad y que ahora lo sera aun mas.

Ubicado en un singular edificio del siglo XVI, Sebastian ocupa uno de los enclaves más bellos e históricos de la localidad. Frente al Ayuntamiento en pleno corazón del casco medieval de Hondarribia, al que podemos acceder cómodamente a través de la famosa puerta de Santa Maria, y junto a su bonita iglesia de la ciudad datada en 1474, y la histórica plaza de armas de Hondarribia.

El restaurante cuenta con dos plantas y una capacidad para 42 comensales. La fachada de Restaurante Sebastaian es una imagen inconfundible que ha sido protagonista en numerosas producciones de televisión y cine, convirtiéndolo en uno de los restaurantes más reconocibles de la ciudad. En la planta superior además de un exclusivo comedor privado para ocho personas, ideal para reuniones y celebraciones con un ambiente íntimo y distinguido, una espectacular bodega a la vista acompaña la experiencia con una cuidada selección de más de 150 referencias de vino.

Además, su espectacular terraza medieval que ofrece unas privilegiadas vistas a la calle más emblemática del casco histórico por la que transcurren cada año momentos únicos como el alarde de Hondarribia que se rememora cada 8 de septiembre.

Al frente de la cocina se encuentra Jordi, cocinero con una sólida trayectoria en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo gastronómico, como Mugaritz y Asador Etxebarri, donde desarrolló durante seis años su labor como cocinero y especialista en parrilla. Su experiencia y respeto por el producto marcan la identidad de una propuesta gastronómica que apuesta por la excelencia.

La propuesta gastronómica del Restaurante Sebastián se fundamenta en una cocina de alta calidad, donde el auténtico protagonista es el producto. Cada elaboración nace de una rigurosa selección de las mejores materias primas del mar y de la tierra, tratadas con técnica, respeto y sencillez para resaltar todo su sabor.

Uno de los elementos más exclusivos del restaurante es su vivero interior, donde los comensales pueden elegir mariscos vivos como bogavantes, langostas, centollos y cigalas, garantizando una frescura excepcional y una experiencia única en la mesa.

La parrilla constituye el alma de la casa y uno de sus mayores signos de identidad. El dominio del fuego, adquirido tras años de experiencia en la alta gastronomía, permite realzar las cualidades de pescados, carnes y mariscos con una precisión que convierte cada plato en un recuerdo imborrable. El aroma de las brasas y el sabor de una de las mejores parrillas de Hondarribia forman parte de una experiencia gastronómica pensada para permanecer en su memoria para siempre.

Una cocina que combina tradición, excelencia y producto excepcional para ofrecer una experiencia gastronómica a la altura de los paladares más exigentes…