*Ejemplo de menú:

DEGUSTACION DE ENTRANTES

• Mozzarella y tomate
• Espárragos ahumados, pecorino y jamón frito
• Alubia pinta con sus sacramentos

SEGUNDOS A ELEGIR

• Lomo de merluza, caldo de dashi y seta de cardu
• Secreto de duroc con bbq de humo tzatziky

POSTRE

• Yogurt cremosos y coulis de maracuyá
• Copa Dalky

BODEGA

Vino tinto Crianza (D.O. CA. Rioja)

Vino blanco (D.O. Rueda)

Vino rosado (D.O. Navarra)

CERVEZA

18/70 La Rubia

El Aguila sin filtrar

AGUA KM CERO

PAN DE ARTEPAN

P.V.P. 18.50€

• Mozzarella de búfala y tomate de temporada, albahaca, frutos secos y aceituna negra en texturas 12.00€
• Nachos de rabo guisado, pinta alavesa, tomate, guacamole, chiles y salsa Idiazabal 14.00€
• Patatas El 2 rellenas de sriracha y mayonesa de soja 7.00€
• Degustación de croquetas:
  • De jamón con puré de boniato asado 10.00€
  • De Idiazabal con cremosos de cebolla 10.00€
• Corazones de alcachofas fritas, con salsa de yema, virutas de Idiazabal y virutas de ibérico 10.50€
• Huevo ecológico de Orduña a 65º con espuma de foie y hongos 12.00€
• Steak tartar de ternera aliñado, crujiente de arroz y emulsión de kimchie 15.00€
• Nigiri de chuleta, sobre pan soplado de crema de piquillos y emulsión de piquillos 12.00€
• Pulpo a 80º, braseado y lacado al kimchie-miel con boniato asado 21.00€
• Piruleta de cigala curada en combucha de jengibre y caramelo con sus cabezas 14.00€
• Quesadilla de cochinita pibil, guacamole, jalapeños suaves y salsa Idiazabal 12.00€
• Tacos de rabo desmigado, cebolla pluma, crema de maíz y jalapeño verde 14.00€
• Tacos de pollo de caserío, cilantro, guacamole, salsa de queso y chile rojo 14.00€
• Oxtail roll, roll de brioche relleno de rabo mechado, cebolla pluma, mayonesa de kimchi y jalapeños 10.50€
• Hamburguesa «LA VACUNA» Hamburguesa de wagyu (160 gr) rellena de raclette ahumada con confitura de tomate, espinaca baby y brotes de mostaza, raclette fundido, guanciale y aros de cebolla a la bbq, inyectada con salsa de yemas de huevo (GANADORA DEL BURGER COMBAT REGIONAL DE EUSKADI 2022) 21.00€
• Costilla de Basatxerri asada con verduritas, patatas baby y boniato 15.00€

ENTRANTES FRIOS

• Ensaladilla de txangurro, langostinos, vinagreta de su coral, emulsión de remolacha y de alga 14.00€
• Mozarela de búfala y tomate de temporada, albahaca, frutos secos y aceituna negra en texturas 12.00€
• Tiradito de salmón, salsa thai, coco, tajín y tapenade de aceituna negra 13.00€
• Nigiri de chuleta, curada y ahumada, sobre pan soplado relleno de crema de piquillos y emulsión de piquillos 12.00€
• Steak tartar de ternera aliñado, crujiente de arroz y emulsión de kimchie 15.00€

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EMTRANTES CALIENTES

• Patatas El 2, rellenas de sriracha y mayonesa de soja 7.00€
• Degustación de croquetas:
  • De jamón con puré de boniato asado 10.00€
  • De Idiazabal con cremoso de cebolla 10.00€
• Huevo ecológico de Orduna a 65º con espuma de foie y hongos 12.00€
• Piruleta de cigala curada, kombucha de jengibre y caramelo de sus cabezas 14.00€
• Spaguettis a la carbonara de puerro asado en rueda de Idiazabal 14.00€
• Corazones de alcachofas fritas, con salsa de yema, virutas de Idiazabal y virutas de ibérico 10.50€
• Arroz carnaroli cremoso langostado de rape y langostinos, con emulsión de espirulina 12.00€

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PESCADOS

• Lomo de merluza a 61º, salsa Hondashi y mini setas de cardo salteadas 16.00€
• Láminas de bacalao, con pimientos rojos asados al carbón, espuma de hongos y foie, patata y su Pilpil 16.00€
• Medallones de lubina rebozado en Parmesano,crema de calabaza y trigueros a la plancha 14.00€
• Txipirones rellenos de hongos a la brasa con sus 2 salsas, emulsión de cebolla y aceite verde 17.50€
• Pulpo a 80º con crema de boniato asado y kimchie-miel 21.00€

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CARNES

• Taco de solomillo de vacuno mayor braseado, verdura salteada, cremoso de boniato y su jugo 19.00€
• Costilla marinada y asada, verduritas, patatas baby y boniato 15.00€
• Albóndigas de pollo de corral, foie y trufa 12.00€
• Hamburguesa «LA VACUNA», hamburguesa de wagyu (160 gr) rellena de raclette ahumada con confitura de tomate, espinaca baby y brotes de mostaza, raclette fundido, guanciale y aros de cebolla a la bbq, inyectada con salsa de yemas de huevo (GANADORA DEL BURGER COMBAT REGIONAL DE EUSKADI 2022) 21.00€

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POSTRES

• Tarta de queso al horno, frutos rojos, crema inglesa y helado de Mascarpone 6.00€
• Torrija de pan Brioche con crema pastelera caramelizada y helado Dulce de Leche 6.00€
• Tiramisú en cafetera con helado de Mascarpone 6.50€
• Chocolate 2.0, esfera de chocolate negro rellena de espuma de chocolate blanco y fresa, cremosos de chocolate y helado de chocolate Valrhona 8.00€
• Milhojas de mantequilla de turrón y crema pastelera avainillada 6.00€
• Surtido de helados 5.50€
• Sorbete de manzana verde al txakoli 5.00€

DEGUSTACION DE ENTRANTES

• Ensaladilla de txangurro con vinagreta de su coral y langostino cocido
• Nigiri de chuleta ahumada, pan soplao relleno de crema de piquillo
• Risotto de langostino y chipirón

PRINCIPAL A ELEGIR

• Lomo de lubina a la plancha con panaderas y ondarresa
• Entrecotte de vacuno mayor madurado a la brasa con su guarnición

PRE-POSTRE

• Sorbete de limón al cava

POSTRE

• Torrija de pan brioche caramelizada con helado de dulce de leche

BODEGA

Vino tinto Crianza (D.O. CA. Rioja)

Vino blanco (D.O. Rueda)

Vino rosado (D.O. Navarra)

BOLLO DE PAN

P.V.P. 40.00€ IVA INCLUIDO

A.O.C. CHAMPAGNE

• MUMM CORDON ROUGE Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | 39,00 €
• LAURENT-PERRIER LA CUVÉE BRUTChardonnay, Pinot noir, Meunier | 45,00€

D.O.C.G. MOSCATO D`ASTI

• MOLTENI Moscatel | 14,00€

D.O. CAVA

• ANNA DE CODORNIÚ BRUT NATUREChardonnay, Parellada, Xarello, Macabeo | 17,00€
• JUVÉ & CAMPS BRUT NATURE GRAN RESERVA Macabeo, Xarel lo, Parellada | 25,00€
• GRAMONA ROSÉ BRUT GRAN RESERVAPinot Noir | 25,00€

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VINOS BLANCOS

D.O. ARABAKO TXAKOLINA

• AstobizaOndarribi Zuri | 16 € 
• MalkoaOndarribi Zuri | 35€.

D.O. GETARIKO TXAKOLINA

• Txomin Etxaniz.Hondarrabi zuri |19 €
• AIZPURUA Hondarrabi zuri | 17€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA

• PIÉROLA Viura| 15€ 
• TXARO URAGOViura | 30€

D.O. RIAS BAIXAS

• MARTIN CODAXAlbariño | 18€
• LAGAR DE CERVERAAlbariño | 22€

D.O. RIBEIRO

• O PEQUENO MEÍNAlbariño, Godello | 20,00€

D.O. MONTERREI

• MARA (MARTIN CODAX)Godello | 16,00€

D.O. RUEDA

• MARQUÉS DE RISCAL| 16,00€
• MARQUÉS DE RISCALSauvignon blanc | 18,00€

V.T CASTILLA LEÓN

• CARABALLASVerdejo | 20 €
• QUINTALUNA Verdejo | 20 €

D.O BORGOÑA

• CÔTES D´AUXERRE Chardonay | 24 €

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VINOS ROSADOS

D.O. NAVARRA

• HOMENAJE ROSADO Garnacha Tinta |12,00€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA

• SOLAGÜEN ROSADO Garnacha | 15,00€

REGIÓN PORTUGAL

• MATEUS ROSÉ THE ORIGINAL Baga, Bastardo, Rufete, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Touriga Nacional| 14,00€

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VINOS TINTOS

D.O.CA. RIOJA ALAVESA JOVEN

• ARTADITempranillo, Viura | 20,00€
• D LUIS R JOVEN Tempranillo, Viura | 14,00€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA CRIANZA

• D LUIS R SELECCIÓN Tempranillo| 25,00€
• SOLAGÜEN Tempranillo | 16,00€
• VALSERRANO Tempranillo, Mazuelo |19,00€
• PIÉROLA Tempranillo |18,00€
• DOMINIO DE BERZAL Tempranillo, Graciano | 17,00€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA

• ALTURAS DE ERRE Tempranillo | 42,00€
• EL HUERTO DEL FRAILE Tempranillo | 60,00€
• ERREDOBLE  Graciano

D.O.CA. RIOJA CRIANZA

• ARIELZO MARQUÉS DE RISCAL Tempranillo y Graciano | 16,00€ 

D.O.CA. RIOJA RESERVA

• MARQUÉS DE RISCAL XR Graciano, Tempranillo | 28 €
• MARQUÉS DE RISCAL RESERVA Tempranillo, Graciano

D.O. RIBERA DEL DUERO

• PAGO DE CARRAOVEJAS Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot | 37,00€

Menús por encargo para grupos. Comedor interior, terraza. Consultanos.

Cada viernes al mediodía viajamos a un país diferente.

Platos para disfrutar y conocer mundo.

De Martes a Jueves mediodía.

Primer plato, segundo plato, postre y bebida.

Sábado y Domingo mediodía.

Primer plato, segundo plato, postre y bebida.

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Para empezar

Carpaccio de buey con 180 días de maduración

29,59€

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Ibéricos de bellota con D.O. Extremadura (jamón y lomo)

27,06€

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Filetes de antxoas del Cantábrico en aceite de oliva Virgen Extra

18,70€

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Ventresca de bonito del Cantábrico en aceite de oliva Virgen Extra con variedad de pimientos y cebolleta asada

18,15€

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Ensalada de bogavante con suave vinagreta de tomate

35€

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Las croquetas de Mª Pilar

12,65€

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Almejas a la parrilla

31,35€

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Txipirón a la parrilla con sus tentáculos a lo Pelaio (en temporada)

29,15€

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Carne de Vieira sobre parmentier, espuma de tinta de chipirón y sal de jamón

29,15€

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Crema de bogavante con su carne y alga Codium

17,60€

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Gambas de Huelva a la plancha

25,41€

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Pulpo a la parrilla con espuma de patata y pimentón de la Vera

24,20€

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Begi haundi de Igueldo en suave fritura con lactosa de mandarina

16,94€

 

* En caso de alergias o intolerancias consulte a nuestro personal.

 

La parrilla de la Bodega Katxiña

Bogavante del Cantábrico

85€/Kg

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Besugo

95€/Kg

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Rodaballo

85€/Kg

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Chuleta de viejo PREMIUM

59,60€/Kg

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Pimientos del piquillo confitados

12,87€

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Ensalada de lechuga y cebolleta

4,84€

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Patatas fritas

3,85€

 

* Los pescados pesan alrededor de 1,2 kg y son para compartir entre 2-4 personas.* Las carnes pesan alrededor de 1 kg y son para compartir.* En caso de alergias o intolerancias consulte a nuestro personal.

 

Dulces de la casa

Flan ligero, chantilly de Armañac, frambuesas con cítricos y pimienta Sichuan

8,80€

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Arroz con leche de coco, piña caramelizada y azafrán

8,80€

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Torrija, con crema de almendras, compota de ciruelas y helado de café arábico

8,80€

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Manzana asada en frío sobre crumble de limón y helado de manzana Reineta acompotada

8,80€

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Milhojas de hojaldre, rellena de crema pastelera, espuma de toffé y helado de vainilla de Veracruz

8,80€

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Cocktail Katxiña con frutas osmotizadas (digestivo)

8,80€

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Selección de quesos

10,45€

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Pastel de chocolate y almendras, sopa de piña, helado de chocolate blanco y chocolate fluido

8,80€

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Tarta de queso al horno con helado de vinagre de Módena y frambuesa

8,80€

* En caso de alergias o intolerancias consulte a nuestro personal.

*Tortilla de bacalao

*Bacalao frito con pimientos verdes

*Chuleta

*Queso de oveja, membrillo y nueces

*Sidra al txotx

De Lunes a Viernes mediodia

11.00€

Domingos (Solo con reserva)

18.00€

Encarga tu menú mas pirata para grupos, hasta 180 comensales y mínimo 20.

Para todas las edades comidas de grupo con el local cerrado al publico.

Ideal para bailes y pinchar la música que mas os guste.

Bebidas con precios especiales. Consultanos…

Menú Capitán Garfio

Surtido de ibéricos

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Hojaldre de puerros y gambas con salsa americana

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Merluza rellena de txipirones con salsa de puerros

Ó

Entrecot con guarnición

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Postre, pan, bebida (Vino del año) y café 25.90€

Menú Jack Sparrow

Surtido de ibéricos

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Gambones al whisky

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Crujiente de pato y piquillo

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Ensalada templada de gulas y gambas

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Merluza rellena de txipiron con salsa de puerros

O

Entrecot con guarnición

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Postre, pan, bebida (Vino crianza) y café.  29.90€

Menú Pirata Azken Portu

Surtido de ibéricos

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Pimientos rellenos de bacalao

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Merluza rellena de txipiron con salsa de puerros

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Entrecot con guarnición

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Postre, pan, bebida (vino crianza) y café.  34.90€

Calamares 7.00

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Croquetas 7.00

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Patatas bravas 4.00

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Patatas ali-oli 4.00

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Asadurillas de cordero 4.00

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Mejillones al vapor 5.50

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Mejillones piratas 5.50

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Albóndigas de la amona 6.00

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Ensaladilla rusa 6.00

Empezamos con…

Arroz cremoso con langostino. / Arroz krematsua eta otarrainska.

Del mar…

Merluza en salsa verde. / Legatza saltsa berdean.

De carne…

Carrillera de ternera estofada al vino tinto. / Txahal masailak ardo beltzarekin erregosita.

De postre…

Xamin-goxo
Café incluido. / Kafea barne.

Bodega:

Finca del Marquesado tinto D.O.C Rioja
Conde de Valdemar rosado D.O Rioja
Cascarela blanco D.O Rueda

40.00€

Empezaremos compartiendo…/ Banatzen hasiko gara…

Jamón ibérico con tostas./ Uraiazpiko iberikoa ogi tostekin

Seguimos con…

Creperellenos de changurro sobre salsa de espinacas./ Txangurro eta espinaka kremarekin beteako “crepe”-a

Del mar…/ Itsasotik…

Mero con aceite de arbequina y cítrico/ Mero, arbequina olio eta zitrikoak

De carne…/ Haragia…

Chuletillas de cordero asado con patatas. Arkume txuletila erreak patatekin

De postre…

Milhojas.
Café incluido.

Bodega:

Finca de Marquesado D.O.C Rioja
Cascarela blanco D.O Rueda
Piedemonte rosado D.O Navarra

45.00€

Empezamos compartiendo… / Banatzen hasiko gara…

Ensalada templada de chipirones / Txipiroi entsalada
Revuelto con verduras y hongos / Onddo eta barazki nahaskia

Del mar… / Itsasotik…

Bacalao con reducción de pimiento verde y panaderas/ Bakailua, piper verde saltsa eta patatak

De carne…/ Haragia…

Entrecot al vino tinto./ Ardo beltzarekin sukaldatutako entrekota

De postre… / Postrea

Tarta Alicia / Alicia tarta

Café incluido/ Kafea barne.

Bodega

Ardoko D.O Rioja Joven.
Nurviana blanco Chardonnay
Nurviana rosado

30.00€

ENTRANTES

• Zamburiñas salteadas con aceite y ajo 12.00€
• Mejillones al vino blanco 10.00€
• Jamón ibérico con tostas de pan y tomate 16.00€
• Surtido de ibéricos (Jamón, chorizo y salchichón) 14.00€
• Crepes de changurro con salsa de espinacas 14.00€
• Pimientos rellenos de bacalao 12.00€
• Espárragos con aliño de la casa 12.00€
• Puntillas con salsa de pimentón 10.00€
• Gambón a la plancha 14.00€
• Revuelto de hongos 18.00€
• Salteado de verduras de temporada 10.00€
• Foie micuit casero a las finas hierbas 15.00€

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PESCADOS 

• Bacalao al horno con patata panadera y salsa de pimiento 14.00€
• Rodaballo salvaje al horno con su propio jugo 15.00€
• Mero al horno con salsa de tomillo al limón 17.00€

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CARNES

• Solomillo a la plancha con guarnición 16.00€
• Solomillo con foie fresco y reducción de Oporto 18.00€
• Entrécula a la plancha con patatas 15.00€
• Secreto de cerdo ibérico a la plancha 15.00€
• Chuletillas de cordero con patatas fritas 15.00€
• Chuleta de vaca (Al corte) 38.00€/Kg

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PINTXOS

• Croqueta 1.50€
• Bola picante 1.80€
• Bola de queso 1.80€
• Bola de morcilla 1.80€
• Pintxo moruno 2.00€

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RACIONES

• Aros de cebolla 3.50€
• Patatas bravas 5.50€
• Alitas de pollo 5.50€
• Nuggets de pollo 6.00€
• Rabas 7.50€

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ENSALADAS

• ENSALADA MIXTA: Lechuga, cebolla, tomate, atún y esparrago 8.00€
• ENSALADA TANIA: Lechuga, cebolla, tomate, queso y daditos de pollo 9.00€
• ENSALADA NORA: Lechuga, cebolla, tomate y chipirones a la plancha 12.50€
• ENSALADA NUKA: Lechuga, cebolla, tomate deshidratado, sésamo, aliño de mostaza verde y bogavante 18.50€

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HAMBURGUESAS

• Hamburguesa solo de carne 4.50€
• Hamburguesa con carne y queso 5.00€
• Hamburguesa de carne, queso y huevo 5.50€
• BURGER LA JUANITA: Hamburguesa La Juanita con huevo, cebolla caramelizada, queso y tomate 6.50€

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PLATOS COMBINADOS

• Huevos fritos con jamón, croqueta y patatas 9.00€
• Costilla de cerdo ibérico con patatas y ensalada verde 9.50€
• Lomo fresco con huevo, croqueta y patatas fritas 9.50€
• Chipirones «Pelayo» con ensalada y patatas fritas 10.50€
• Carrilleras de cerdo estofadas al Oporto con pure de patata y tomate natural 10.50€
• Escalope de ternera con ensalada, croquetas y patatas 10.00€

De Lunes a Viernes mediodía.

Primer plato, segundo plato, postre y bebida.

11.00€

Sabados y Domingos mediodía.

16€

• Queso 1.70
• Croqueta 1.70
• Picante 1.70

• Patatas  4.50
• Croquetas (5)  7.00
• Calamares   7.00
• Txipirones  10.00

• Irusta (Jamón york, queso y huevo) 6.00
• Elurretxe (Atún, lechuga, tomate, cebolla crujiente y huevo) 7.00

---

• Aldabe (lomo, queso, pimientos) 5.00
• Mosku (pechuga, setas, salsa roquefort) 5.50
• Aia (lomo, bacón, queso, chaca, patatas) 6.00
• Meaka (pechuga, bacón, queso de cabra, tomate natural) 6.00
• Uranzu (tiras de pollo, queso de brie, salsa de almendras)  6.00

• Belitz (Bacón y queso) 6.00
• Erlaitz (Lechuga, tomate, huevo, mahonesa, bacón) 7.00
• Zubeltzu (Bacon, cebolla crujiente, huevo y queso)  6.50

---

• Bidasoa (tumaka, rucula, jamón ibérico, huevo) 5.50
• Endara (verduras salteadas, bacalao) 6.00
• Domiko (jamón ibérico, queso brie, dátil)  5.50

• Oiasso (lechuga, tomate, pollo, bacón, picatostes, salsa cesar y bacon) 8.00
• Txingudi (lechuga, tomate, txipirones, cebolla crujiente) 8.00
• Xantalen (lechuga, tomate, queso de cabra y nueces) 8.00
• Amuitz (Wrap: Lechuga, tomate, bacon, pollo, cebolla y salsa cesar) 6.00

 

• Lomo con patatas y ensalada 8.00
• Pechuga con patatas y ensalada 8.00
• Costilla con patatas y ensalada 8.00
• Chipirones con patatas y ensalada 12.00

Huevos:

• Con jamón y patatas 6.00
• Ensalada 6.50

• Tarta de queso 3.50
• Tarta de chocolate 3.50
• Yogur griego 3.50
• Queso 4.50
• Helados 2.00

 

Lomo o pechuga +patatas, croqueta, huevo

6.50€

• Ración de ostras (6 unidades) 16.00
• Croquetas de jamón ibérico 9.00
• Croquetas de bacalao 9.00
• Croquetas de chipi en su tinta 9.00
• Croquetas de falafel 9.00
• Calamares 12.00
• Anchoas del cantábrico en salazón 12.00
• Ensalada de tomate con bonito 12.00
• Jamón ibérico de bellota 20.00
• Lomito ibérico de bellota 13.00
• Guindillas fritas 9.00
• Pimientos de Gernika fritos 7.00
• Gambas a la plancha 19.00
• Pulpo frito sobre patata rota 18.00

Elaboramos un menú nuevo cada semana

Menú disponible todos los días mediodía y noches

Ejemplo de menú:

Primeros:

• Ensalada de queso de cabra a la plancha con cebolla caramelizada, nueces y vinagreta de miel y mostaza

• Pisto de verduras tradicional con huevo a la plancha

• Pasta a la boloñesa con parmesano y orégano

• Revuelto de setas shi-take y gambones

Segundos:

• Carrilleras de cerdo guisadas con cremoso de patata
• Taco de bonito a la plancha con piperrada
• Codillo asado con crema de boniato y reducción de su jugo
• Arroz marinero de almejas y calamares

Postres:

• Brownie de chocolate con nueces
• Crepe de plátano flambeado con chocolate
• Cremoso de queso con frutos rojos
• Copa de frutas

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Café y pan incluido

De Lunes a Viernes 18.00€

Sábados, Domingos y festivos 22.00€

*Bebida no incluida