ENTRANTES
Degustación de ibéricos D.O.
Degustación de ibéricos con Denominación de Origen Guijuelo, Salamanca
Lomo ibérico de bellota D.O.
Lomo ibérico de bellota con Denominación de Origen Guijuelo, Salamanca
Chorizo ibérico de bellota D.O.
Chorizo ibérico de bellota con Denominación de Origen Guijuelo, Salamanca
Salchichón ibérico de bello D.O.
Salchichón ibérico de bellota con Denominación de Origen Guijuelo, Salamanca
Croquetas caseras de jamón
Croquetas caseras de auténtico jamón ibérico de bellota
Calamares clásicos
Calamares al estilo clásico cortados en aretes y empanados con su gajo de limón
Langostinos a la plancha
Langostinos a la plancha en su punto de cocción con flor de sal de la salina de Añana
Espárragos blancos D.O. Navarra
Espárragos blancos Denominación de Origen Navarra con vinagreta de la casa y salsa mahonesa casera
Sopa de pescado
Sopa de pescado y marisco de la bahía de Txingudi con sus almejitas
Micuit con compota de manzana
Micuit con compota de manzana, semillas de sésamo y amapola y reducción de vinagre balsámico de modena
Ensalada mixta tradicional
Ensalada mixta tradicional con mezcla de lechugas, maíz, remolacha, zanahoria, atún, aceitunas verdes, espárrago, huevo, tomate y cebolleta
Ensalada verde
Ensalada verde con lechuga, tomate y cebolleta
Ensalada templada de vieiras
Ensalada templada de vieiras y patata con vinagreta de verduras, crujiente de jamón y chutney de mango
Paella de marisco
Paella de marisco con calamar, langostinos, almejas y sus verduras
PESCADOS
Rape al horno
Rape al horno con almejitas, tomatitos cherry, espárrago triguero y emulsión de su refrito
Merluza a la plancha
Lomo de merluza a la plancha con patatas panadera, almejitas y su guarnición
Merluza en salsa verde
Lomo de merluza en salsa verde con guisantitos, espárrago, huevo y almejitas
Cogote de merluza
Cogote de merluza al horno con su acompañamiento de almejas y emulsión de su jugo
Chipirones a la plancha
Chipirones a la plancha con cebolleta en dos texturas, caramelizada y crujiente
CARNES
Cordero lechal D.O.
Cordero lechal con Denominación de Origen Castilla asado con patatas panadera
Cabrito lechal D.O.
Cabrito lechal con Denominación de origen Castilla asado con patatas panadera y reducción de su propio jugo
Cochinillo al horno
Cochinillo asado al horno con patata braseadas (bajo reserva)
Chuletillas de cordero lechal
Chuletillas de cordero lechal Denominacion de origen Castilla con patatas panadera y piquillos
Solomillo con guarnición de hongos
Solomillo con guarnición de hongos y más
Solomillo al roquefort
Solomillo con salsa Roquefort sobre cama de panaderas
Solomillo al foie
Solomillo al foie sobre patata panadera con reducción en su jugo de carne
Solomillo a la pimienta
Solomillo a la pimienta negra con sus patatitas
Txuletón de buey (1kg)
Txuletón de buey (1kg), para compartir o para solitarios valientes
POSTRES
Flan casero
Flan de huevo casero con huevos de caserio
Arroz con leche casero
Arroz con leche casero reducido con mucho mimo
Cuajada casera
Cuajada casera con su azúcar , miel o sola… al gusto!
Tarta de tiramisú
Tarta de tiramisú al auténtico estilo italiano con arándanos, moras y bola de helado
Tarta de queso
Tarta de queso casera horneada con coulis de frutos rojos y base de galleta
Profiteroles de chocolate
Profiteroles con chocolate caliente y nata
Coulant
Coulant de chocolate negro recién horneado y calentito
Queso manchego
Tabla de queso Denominación de Origen La Mancha con membrillo casero y nueces
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Tenemos a tu disposición todo tipo de menús a medida para grupos o celebraciones.
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Adaptamos nuestros platos a personas con alergias, intolerancias, dietas vegetarianas y veganas.
